带动各区县餐饮监管整体水平提高

2020-01-18 08:56

完善市级屠宰监管平台,在22家屠宰企业实现互联互通的基础上,实现26家屠宰企业的全部贯通,确保定点屠宰厂(场)生猪进场查验、生猪屠宰同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂(场)等关键环节时时监管,及时发现并处理违法违规行为。同时,推进猪肉流通追溯体系试点建设,实现自肉联厂、众品2家屠宰场到华润万家、易买得、人人乐、家乐福4家超市猪肉流通可追溯。完成4大农副批发市场猪肉流通一卡通电子结算系统建设。

今年,天津市放心奶工程建设由“示范奶牛场”和“示范乳制品厂”工程组成,重点产品是生鲜乳、乳粉(含婴幼儿配方乳粉)和液体乳。在巩固2012年天津市“示范乳制品厂”建设的基础上,今年天津市将继续建设1-2家“示范乳制品厂”。示范乳制品企业要对购入的生鲜乳、原料乳粉批批进行三聚氰胺、蛋白质、抗生素等项目检验,保证出厂的乳制品质量合格率达到100%。

从今年开始到2015年,天津市将围绕养殖、屠宰加工、市场三个关键环节,推行规模化养殖、标准化生产、制度化管理、信息化监管,实现肉鸡产品质量安全全程可追溯,确保放心肉鸡产品质量安全。通过3年的时间,建设“放心肉鸡养殖基地”300个,出栏规模达到5700万只,每个养殖基地年出栏肉鸡10万只以上;提升改造8个肉鸡屠宰企业,对肉鸡入厂查验、屠宰、加工、配送、销售每个关键点进行监控和跟踪记录,产品出厂前按规定包装并加贴标识;建设120个鸡肉销售示范店,采取屠宰企业统一配送或示范店统一进货的方式,对放心肉鸡产品设立专区或专柜销售。今年,本市将建设100个“放心肉鸡养殖基地”,提升改造3个肉鸡屠宰企业,建设140个鸡肉销售示范店。

今年,天津市放心餐馆工程将力争在年底前实现优秀(大笑)和良好(微笑)餐馆达到60%以上,其中优秀(大笑)餐馆20%,良好(微笑)餐馆达到40%以上,不合格(不予授脸)餐馆数量不超过2%。继续深化食品安全“放心餐馆”示范街建设工作,在原有每区县1条的基础上增加至每区县至少2条,带动各区县餐饮监管整体水平提高。探索建立餐饮安全监管平台可查询系统,使消费者可随时查询餐饮单位的安全等级、卫生状况和违法记录等,方便消费者知情选择。

新建“放心菜基地”10万亩,使天津市“放心菜基地”面积达到20万亩以上,年生产优质“放心菜”120万吨以上。培育并规范120个“放心菜”专营农业企业和农民专业合作组织,推行公司、服务组织、农户联合经营管理模式,鼓励无公害、绿色、有机认证和地理标志“三品一标”登记保护。依据基地产品“三品一标”认证证书和产品检测报告,基地产品可加贴“天津市放心菜基地准出”防伪标识,鼓励产品贴标上市。

今年,天津市将继续扩大放心馒头工程生产能力,扩大销售规模,通过落实“利达主食厨房”放心馒头三期工程建设新增产能100万个,争取年底实现利达放心馒头日产能达到300万个规模。进一步推动放心馒头进超市、标准化菜市场及社区商业中心,计划今年新增销售网点500个,销售网点由2012年1000多个增至1500多个。另外,在津南区、北辰区、武清区确定5家馒头食品制作企业基础上,逐步将各区的放心馒头纳入全市放心馒头体系中,扩大放心馒头市场占有率。

天津市的食品安全管理示范店工程建设,以工商宝坻分局多年打造的劝宝超市在宝坻区22个乡镇668个实行统一配送的直营店、加盟店为基础,推进区县级管理示范店建设试点工作,从下月起将逐步在全市各类食品经营者中全面推开。

2013年,天津市将继续推进“放心餐馆”、“放心馒头”、“放心猪肉”、“放心奶”、“放心菜基地”等食品安全系列工程建设,实施“放心肉鸡”、食品安全管理示范店工程建设。记者18日从天津市食品安全委员会办公室了解到,天津市7大食品安全系列工程建设方案已经确定,利达放心馒头日均销量将由2012年的100多万个增加到150多万个,26家屠宰企业全部实现关键环节时时监管,西青、静海等区县建设100个“放心肉鸡养殖基地”,每个区县都将建立15家以上的区县级管理示范店。